Recette tirée du Couleur Lauragais de mars 2013 et qu’on a adaptée.

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 1/2 fenouil
• 4 tomates
• autres au choix ou augmenter les quantités de ceux-ci

En fait on peut mettre les légumes qu’on veut mais vu la quantité de pâte il faut même un peu plus de légumes. Les faire revenir à la poêle coupés en morceaux dans un peu de graisse de canard ( 20 min environ).

Pour la sauce

Mélanger :

• 20cl de crème fraîche
• 150g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 1 peu de sel et de poivre

Pour la pâte

Mélanger :

• 200g de farine voire un peu plus
• 100g de beurre
• 1 œuf

Prévoir 4 ou 5 petits plats, les huiler, garnir le fond de légumes, ajouter la sauce puis recouvrir avec la pâte.

Faire cuire à 180 °C pendant 45 min. On pourra essayer de cuire à plus haute température la prochaine fois, la pâte n’ayant pas grillé sur le dessus.

Déguster! Miam!