D’après la recette trouvée sur : http://www.marmiton.org/recettes/recette_ganache-au-chocolat_17983.aspx

• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 25g de beurre
• 200 g de chocolat

1. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.
2. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Remarque : essayer de mettre un peu moins de crème fraiche la prochaine fois pour obtenir une ganache plus légère. Servir bien froid.