{"id":1623,"date":"2014-05-16T12:57:00","date_gmt":"2014-05-16T10:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/baladesetbricolage.enthoumas.fr\/index.php\/2014\/05\/16\/brioches\/"},"modified":"2024-01-13T13:43:46","modified_gmt":"2024-01-13T12:43:46","slug":"brioches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baladesetbricolage.enthoumas.fr\/index.php\/2014\/05\/16\/brioches\/","title":{"rendered":"Brioches"},"content":{"rendered":"
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Sur la base de recette de brioche<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

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  • -350g de farine pour brioche<\/li>\n
  • -75g de beurre ramolli en petits morceaux<\/li>\n
  • -1 \u0153uf<\/li>\n
  • -2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
  • -2 sachets de levure boulang\u00e8re<\/li>\n
  • -\u0153uf battu<\/li>\n
  • -1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n
  • -175ml de lait ti\u00e8de<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    1. M\u00e9langer : la farine, le sucre, le sel et faire un puits.<\/li>\n
    2. Verser lentement le lait ti\u00e8de, l’\u0153uf et le beurre ramolli.<\/li>\n
    3. P\u00e9trir.<\/li>\n
    4. Laisser reposer 2h ou plus au chaud.<\/li>\n
    5. Sur le plan de travail farin\u00e9 fa\u00e7onner 4 boules lisses. Les d\u00e9poser dans les moules, les recouvrir d’un linge. laisser reposer 2h environ.<\/li>\n
    6. Passer l\u2019\u0153uf battu sur les brioches. Cuire 25 min \u00e0 180\u00b0C<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
      \n
      \"variante<\/div>\n

      Variante tress\u00e9e 3 brins<\/p>\n<\/div>\n

      \n
      \"variante<\/div>\n

      Variante au sucre<\/p>\n<\/div>\n

      \n
      \"ou<\/div>\n

      Ou aux p\u00e9pites de chocolat noir<\/p>\n<\/div>\n

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      \n

      Variante au caramel beurre sal\u00e9 avec la recette de caramel beurre sal\u00e9 pr\u00e9sente dans le blog.<\/p>\n

      Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 270g de farine<\/li>\n
      • 35 g de sucre roux<\/li>\n
      • 10 g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/li>\n
      • 13 cl de lait ti\u00e8de<\/li>\n
      • 50 g de beurre<\/li>\n
      • 1 \u0153uf<\/li>\n
      • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
      • caramel beurre sal\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n

        Instructions<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Mettez la levure a diluer dans le lait ti\u00e8de pour l’activer<\/li>\n
        2. M\u00e9langez la farine, le sucre et l\u2019\u0153uf<\/li>\n
        3. Ajoutez le lait, la levure, p\u00e9trir puis ajouter le beurre en morceau. P\u00e9trir \u00e0 nouveau. Ajouter le sel.<\/li>\n
        4. La p\u00e2te est collante c’est normal<\/li>\n
        5. Laissez la p\u00e2te doubler de volume dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air<\/li>\n
        6. Couper la p\u00e2te en 4 morceaux \u00e9quivalent<\/li>\n
        7. Les \u00e9taler en rond et les empiler en tartinant g\u00e9n\u00e9reusement de caramel beurre sal\u00e9 entre chaque disque. Il ne faut pas tartiner le dessus du dernier disque<\/li>\n
        8. D\u00e9coupez l’ensemble en 8 lani\u00e8res<\/li>\n
        9. Roulez les lani\u00e8res sur elles m\u00eame et les disposer dans un plat \u00e0 four rond recouvert de papier sulfuris\u00e9<\/li>\n
        10. Laissez gonfler \u00e0 l’abri des courant d’air<\/li>\n
        11. Enfournez \u00e0 180\u00b0 four chaud pour 20 \u00e0 30 minutes en surveillant<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n
          \n
          \"Brioches\"<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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