{"id":3826,"date":"2011-02-13T09:50:00","date_gmt":"2011-02-13T08:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/baladesetbricolage.enthoumas.fr\/index.php\/2011\/02\/13\/souffle-au-potiron\/"},"modified":"2024-01-13T18:35:46","modified_gmt":"2024-01-13T17:35:46","slug":"souffle-au-potiron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baladesetbricolage.enthoumas.fr\/index.php\/2011\/02\/13\/souffle-au-potiron\/","title":{"rendered":"Souffl\u00e9 au potiron"},"content":{"rendered":"
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Les voisins nous ont apport\u00e9 une bonne part de potiron ce mercredi. Comme il nous reste encore dans le cong\u00e9lo des litres de soupe au potiron\/potimarron\/courge, on a choisi de changer et de chercher une autre recette.<\/p>\n

Notre recette est bas\u00e9e sur celle-ci : http:\/\/www.atelierdeschefs.fr\/fr\/recette\/5341-souffle-au-potiron.php<\/a><\/p>\n

Librement adapt\u00e9e.<\/p>\n

En effet nous avions plus de potiron que de patates, le but \u00e9tant aussi de finir les derni\u00e8res pommes de terre r\u00e9colt\u00e9es au jardin cet automne.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/span><\/h2>\n
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  • Potiron : 250 grammes, nous on en a mis plus environ 300g<\/li>\n
  • Jaunes d\u2019\u0153ufs : 4 jaunes et 4 blancs qu’il faudra s\u00e9parer<\/li>\n
  • Beurre : 20 grammes<\/li>\n
  • Sel fin : au choix pour assaisonner le potiron et 1 pinc\u00e9e pour monter les blancs en neige<\/li>\n
  • Gros sel : 2 ou 3 pinc\u00e9es pour faire cuire les pommes de terre<\/li>\n
  • Moulin \u00e0 poivre : assaisonner au choix<\/li>\n
  • Pommes de terre : 250 grammes , nous on a mis ce qui nous restait (autant? moins?) Dur \u00e0 dire \u00e9tant donn\u00e9 que c’est de la grenaille.<\/li>\n
  • Emmental r\u00e2p\u00e9 : 2 sachets (150g environ)<\/li>\n
  • Parmesan : 1\/2 sachet\u00a0 (50g environ)<\/li>\n<\/ul>\n

    Recette :<\/strong><\/p>\n

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    1. Laver et peler les pommes de terre , les couper, les faire cuire \u00e0 \u00e9bullition avec un peu de gros sel. Les \u00e9goutter puis les \u00e9craser \u00e0 la fourchette.<\/li>\n
    2. \u00c9plucher et faire cuire le potiron d\u00e9coup\u00e9 en petits morceaux\u00a0 dans une cocotte avec un l\u00e9ger fond d’eau. Pas trop, le potiron va rendre de l’eau et il faut obtenir une pur\u00e9e Rajouter les 20 g de beurre. Une fois que le potiron commence \u00e0 \u00eatre mou l’\u00e9craser, rajouter du sel et du poivre. Continuer \u00e0 remuer jusqu’\u00e0 le consistance ne soit plus trop liquide. Rajouter l’emmental r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n
    3. M\u00e9langer avec la pur\u00e9e de pommes de terres.<\/li>\n
    4. Ajouter les jaunes d\u2019\u0153ufs au m\u00e9lange retir\u00e9 du feu. Remuer pour ne pas cuire les jaunes.<\/li>\n
    5. Beurrer les ramequins (5 chez nous) et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C.<\/li>\n
    6. Monter les blancs en neige bien fermes.<\/li>\n
    7. Les incorporer doucement au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent d\u00e9sormais ti\u00e8de.<\/li>\n
    8. Remplir les 5 ramequins, saupoudrer de parmesan, et cuire au four 20 min environ. Quand les souffl\u00e9s sont bien mont\u00e9s et gratin\u00e9s, sortir le tout du four et manger!<\/li>\n<\/ol>\n

      Miam!<\/p>\n

      \"DSC07513\"<\/div>\n
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